Manchego brânză Pasamontes

Pasamontes brânză

În Moral de Calatrava, Ciudad Real, o brânză Manchego este făcută complet manual. Este în secolul al XIX-lea, când în ferma ocupă în prezent brânzeturi Pasamontes începe să facă brânză pură de oi urmând metode ancestrale de păstori și se află în aceeași enclavă în care tradiția a fost menținută până în prezent, datorită familiei actuale care deține ferma din anul 1896.