Manchego brânză Pasamontes

Pasamontes brânză

În Moral de Calatrava, Ciudad Real, o brânză Manchego este făcută complet manual. Este în secolul al XIX-lea când în ferma ocupă în prezent brânzeturi Pasamontes începe să facă brânză pură de oaie în urma metodelor ancestrale de păstori și se află în aceeași enclavă în care tradiția a fost menținută până în prezent, datorită familiei actuale care deține ferma din anul 1896.